Carciofini a spicchi con capperi in olio extravergine di oliva

L’eccellenza dei carciofini di Foggia incontra la tradizione napoletana per creare un contorno sfizioso. In questa ricetta i carciofi vengono stufati in padella con poca acqua e, quando è completamente assorbita, vengono insaporiti con capperi di Salina, maggiorana e peperoncino.

AREA DI ORIGINE: Provincia di Foggia.
APPORTO NUTRIZIONALE: Buon contenuto di potassio, con sodio, calcio, magnesio e fosforo. La verdura fresca è ricca di vitamina B (B1, B3, B5 e B9), vitamina K1 e beta carotene. È anche ricco di flavonoidi come rutina, quercitina, Ψ-taraxasterolus, luteolina e fibre solubili come l’inulina.
INGREDIENTI: Carciofini, Capperi di Salina, Olio extravergine di oliva, Sale marino, Aceto di vino bianco, Maggiorana, peperoncino.